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Vorrei regalare un momento piu prezioso a Lei. S'accomodi mentre ascoltando jazz...

- food&drink -

ソーセー人あらわる。

ソーセー人、パスタの小島で一休み中。
この後食べられることなんか知る由もないという感じで
気持よさそうに寝ています。
 
 
 
ソーセー人、3人でユンさんのライブ鑑賞中。
おっと、トマト帽子の子があとから来ましたが登れませんっ
 

 
ってこれは、この日の日替わりメニューだった
COMODO特製・大人のお子様ランチについていた
ソーセー人(勝手に命名。ウインナー人とも言う)で遊んでみました。
顔がひとりひとり違うのもなんとも味があっていいです。
 
食べもんで遊んだらあかん、と言われましたが・・・
かわいかったんです。
お客様とキャッキャしてしまいました。。。
 
もちろん、ソーセー人たちはあとで美味しくいただきました♪

野菜たっぷりパスタ

pastas
 
COMODOのお料理には、どこかしこに野菜が使われているのが嬉しい。
このパスタ、ほどよく塩辛くてお酒によく合う!
薄くスライスしたアスパラがとってもいい感じでした♪
パスタは日替わりなので、その日の内容はスタッフまでお聞き下さい♪

爽やかなカクテルで残暑を乗り切ろう

昨年から、ちまたで大ヒットしているモヒート。
メニューには載せていないのですが、
コモドのモヒートは美味しいらしい、と
お客様に、そしてミュージシャンにも口コミで広がっています。
 
モヒートとは、ホワイトラム適量に炭酸をそそぎ、
これでもかとカットライムとミントの葉をたっぷり入れ、少し潰してステアして出来上がり!
ライムもミントもこんなに入ってていいのかっ!?っという
ちょっぴり贅沢なカクテルです。
 
mojito
 
キリッとしたライムと潰したミントの香りが
ぱーっと口にひろがって気分爽快。
さわやかで、ラム酒のあの独特な香りもあまりないので
ラム酒が苦手って方にもお飲みいただけると思います。
 
お作りするのにちょっとお時間のかかるカクテルなので
ご注文後、しばしお待ち下さいね。
 
熱いときにぴったりのモヒート。
クールダウンとして最初の一杯にも、
お食事後をさっぱりさせるシメの一杯にも、おすすめです。

お肉プレート

お肉
COMODO広報です。
先日いただいたお野菜たっぷりの付け合わせとお肉♪
お肉の味がしっかりしているのにやわらかい。
ワインにもよく合います。
COMODOへは是非お腹をすかせてお越し下さい。
 
これ書きながら思い出して、お腹へってきました・・・。

とある日のプレート

具だくさん♪♪
日替わりでいろいろご用意しております♪
plate

ジャズを聴きながらディナーはいかが?

当店は、夕食を食べずにお越しいただいても
生地から手作りのピザ、ジューシーなラムチョップなど本格的な料理でおなかいっぱいになるメニューがいろいろあります。
 
rumchops
 
salad
 
ソムリエが作る料理の数々はワインにもぴったりです。
特に
当店のパスタは生パスタ!
pasta05
 
ちょうど良い太さのもちもち生麺が絶品なんです。
 
pasta
 
日替わりで毎日違うものをお出ししています♪
当日の内容はお店にてお聞きください。
 
pasta05
 
美味!
 
pasta04
おためしあれ。

6/18のフードメニュー

本日 6月18日(水)の黒板フードメニュー♪
美味しいですよー!

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フローズンカクテル

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あっついですねー!
こんな時にはフローズンカクテルもオススメです。
お好みの味をお伝え頂ければお好きなものをお作りしますよ♪
写真は、マンゴーのフローズンカクテルです。
のど越しキーンとつめたーいカクテルで暑い夏を涼やかに♪

美味しい話

COMODOでは、素晴らしい音楽・美味しいお酒 そして、美味しいお料理を皆さんに楽しんで頂きたく、厳選した物をお出ししています!

メニューの中にもあります「イタリアンピッツァ」、これは生地から手作りしています。

本当は、400℃ほどに熱した石釜の中で薪の火で焼きたいところですが、この店内ではなかなか難しいので・・・

オーブンでも美味しく焼きあがるように工夫をしながらピザ生地の仕込みをしているのです!!

そこで、その工程をちょっとご紹介させてください。

 

pizza6 まず、粉の中に少しずつ塩水を加え
 溶かしていきます。
 この粉はナポリピザによく用いられる物を
 使っています。
 酵母もまんべんなく全体に加えます。
 
pizza5 そして次に、粉を少しずつ足しながら
 こねていきます。
 空気を抱き込むようにしながら
 拳で押し込んでいくのですが、
 けっこうな力仕事!!腕が鍛えられます・・・
 
pizza4 約20分ほどこねると、弾力が出てきて
 このような状態に。

 このまま濡れ布巾をかけて
 1時間寝かせます。
 
 

pizza3 1時間後、ピザ1枚分ずつの分量に
 小分けして丸め、
 ここから常温で5時間~7時間発酵・熟成。
 
 
 
pizza2 生地が充分発酵されたところで
 均等に丸く伸ばし、
 自家製トマトソース・バジルペースト・
 ブラックオリーブ・モッツァレラチーズをのせて
 オーブンに!
 
pizza1 5分ほど焼くと、こんがりいい焼き色になり、
 COMODOオリジナル「イタリアンピッツァ」の
 出来上がり!!
 
 
 
italianpizza  
繰り返し作るたびにより美味しくできるポイントの発見があり、またお客さんたちの反応も含め、美味しさがアップしていっているのでは・・・と。自画自讃?

ぜひ一度ご賞味あれ!!

スイーツ続編

以前、お客様たちから頂くスイーツのことを少しご紹介させて頂きましたが、写真も増えてきたことなので更にご紹介します!!

 

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ちょっと見えにくいかもしれませんね・・・

こちらは、ミニサイズのチョコレートケーキ! 表面には、ナッツ類が散りばめられ オレンジピールの香りが上品な大人の味。

 

 

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このプチシューは、いつもおみやげを持って来てくださるお客様が「時間が遅くなってどこも開いてなかってん!」と言いながら、わざわざ大阪駅構内の某有名スーパーで買って来てくれたもの。 一口サイズでパクパクいくらでも食べられてしまう。 やみつきになる感じ!

 

 

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このロールケーキは、生地は甘さ控えめのコーヒー味! クリームたっぷりなんですが重たくなく、贅沢な味わいでした。

月1回、滋賀県からCOMODOに遊びに来てくれる素敵な女性のお客様からのおみやげでした!

 

 

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こちらは、ちょっと雰囲気変わり 繊細で美しい和菓子です。

和菓子ならではの 季節のお花や果物や景色の描写、食べるのがもったいなくてしばらく眺めてました! 美味しい緑茶とともに・・・ というのが正しい食し方なんでしょうが、ウィスキー片手に頂きました。 でも、これもなかなか!!

 

ひとまず、今回はこれくらいで。

 

こんな感じで お客様にいろんな美味しいものを教えて頂くことで、お料理だけでなくお菓子作りにも少し興味を持ち始めた私。

クリスマスウィークには、自家製の大人のデザートをお出ししようと模索中・・・!!

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